“食” 刻守护舌尖安全 家园共筑幼儿健康防线

—— 万婴东外滩幼儿园开展夏季食品安全主题宣传 长沙讯（通讯员 谭佳丽） 盛夏高温来袭，气温升高加速各类细菌、微生物繁殖，夏季成为食品安全风险高发时段。为切实守护幼儿饮食健康，压紧压实食品安全防护网，万婴东外滩幼儿园开展夏季食品安全主题宣传工作，公开园所食堂管理举措，同步向广大家长科普家庭饮食安全要点，推动家园协同，共同守护幼儿 “舌尖上的安全”。

据园方介绍，高温环境下沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌繁殖速度大幅提升，高蛋白肉类、乳制品储存不当极易快速滋生细菌，引发食物中毒；果蔬、烘焙食品容易腐烂发霉，产生有毒霉菌毒素；冰淇淋、冷饮、凉拌菜等生冷食材，若食材污染或者加工不卫生，极易造成幼儿肠胃感染，这些都是夏季家庭与园所需要重点警惕的饮食安全隐患。

园内建立起一套完整的食品安全管控流程，把好幼儿饮食每一道关口。食材采购环节，全部选用正规供应商货源，实行每日新鲜配送，采购人员逐一核验食材外观、气味、品质，肉类、海鲜严格核查检疫证明，从源头保障食材品质。后厨操作严格执行卫生规范，工作人员上岗落实七步洗手法，规范穿戴工作服、帽子、口罩；加工执行生熟分离，刀具、案板分区专用，杜绝交叉污染，所有餐食充分烹煮熟透。同时严格落实食品留样制度，每餐留样量不少于 125 克，存入专用留样冰箱保存 48 小时，便于出现特殊情况时溯源排查，为幼儿饮食安全筑牢制度屏障。

园方也向全体家长送出家庭夏季食品安全实用提示。饮食搭配上，优先选择时令新鲜蔬果，补充维生素与膳食纤维，减少油炸、腌制食品以及高糖饮料摄入；居家储存食物，定期清洁冰箱，生熟食材分层隔开放置，剩饭菜及时冷藏，再次食用务必彻底加热。选购食品时，仔细核对生产日期、保质期、配料信息，拒绝购买三无产品，优先选择正规商超、信誉良好商户采购，守住家庭饮食安全关口。

幼儿园表示，幼儿食品安全离不开园所、家庭双向协同。希望家长提高夏季饮食风险防范意识，将食品安全教育融入日常生活，家园携手，全方位守护孩子们的身体健康，让幼儿平安快乐度过夏日时光。

（一审：钟丹；二审：康珊；三审：范丹华）