“食”刻守护
共筑幼儿健康防线
万婴现代城幼儿园
亲爱的家长朋友们：夏日炎炎，高温与潮湿的天气不仅影响着我们的生活节奏，也给孩子们的饮食安全带来诸多挑战。幼儿的肠胃功能尚未发育完全，抵抗力较弱，夏季稍不注意饮食安全，就容易引发腹泻、呕吐等健康问题。幼儿园一直致力于为孩子们提供安全、健康的饮食，希望与家长们携手，共同守护孩子们的“舌尖安全”。
01夏季食品安全隐患大揭秘
1. 细菌滋生：高温环境下，食物中的细菌如沙门氏菌、大肠杆菌等繁殖速度加快，像牛奶、肉类等富含蛋白质的食物，如果保存不当，几小时内细菌数量就能呈指数级增长，稍有不慎就会引发食物中毒。
2. 食物变质：水果、蔬菜在高温下容易腐烂，像香蕉放久了表皮会迅速变黑腐烂；面包等烘焙食品也容易发霉变质，产生有害的霉菌毒素。
3. 生冷食物风险：夏季孩子们爱吃的冰淇淋、冷饮，以及凉拌菜、生鱼片等生冷食物，如果制作过程不卫生，或者食材本身受到污染，就容易导致胃肠道感染。
02幼儿园食品安全守护行动
1. 食材严格把关：幼儿园所有食材均来自正规供应商，每天新鲜配送。采购人员会仔细检查食材的外观、色泽、气味等，确保无变质、无异味。对于肉类、海鲜，严格查验检疫证明，就像给食材的品质上了一把“安全锁”。
2. 规范加工操作：厨房工作人员在加工食物前，会严格按照“七步洗手法”洗净双手，穿戴整洁的工作服、帽子和口罩。食物加工过程遵循生熟分开原则，切生肉和切熟食的刀具、案板严格区分，避免交叉污染。烹饪时，确保食物熟透，让细菌无处遁形。
3. 食品留样制度：每餐的食物都会按照规定留样，放入专用的留样冰箱，保存48小时。留样量不少于125克，以便在万一发生食品安全问题时，能及时进行检测，追溯原因，为孩子们的饮食安全保驾护航。
03夏季食品安全小贴士
1. 饮食选择：多给孩子吃新鲜的蔬菜、水果，它们富含维生素和膳食纤维，有助于提高孩子的免疫力。像黄瓜、西红柿、西瓜等都是夏季的时令蔬果，营养又美味。少吃油炸食品、腌制食品和高糖饮料，这些食物不仅营养成分低，还可能含有有害物质，影响孩子的健康成长。
2. 食物储存：家里的冰箱要定期清理，生熟食物分层存放，熟食放在上层，避免被下层的生食物污染。剩菜剩饭要及时放进冰箱冷藏，再次食用时一定要彻底加热，杀灭可能滋生的细菌。
3. 购买食品注意事项：购买食品时，仔细查看食品包装上的生产日期、保质期、配料表等信息，不购买“三无”食品（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）。选择正规超市、商场或有信誉的商家购买食品，确保食品来源可靠。
